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dog fucking a duck funny as hell.

2012-03-03T19:04:15+01:00

la danse des canards remix

2012-01-26T19:11:11+01:00

Magret de canard au foie gras frais

2011-12-08T12:00:01+01:00

Canard de Noël

2011-12-06T17:33:05+01:00

Recette de Canard Confit aux Epices

Fiche Pratique
Le plus souvent, on préfère se limiter à la recette facile de canard confit présentée dans nos colonnes. Cependant, il existe aussi une variante avec de nombreuses épices, qui donnera un bon goût au Canard … mais qui du coup est moins facilement utilisable avec tous les plats pour tous les goûts.
Les ingrédients pour cette recette de Canard Confit aux Epices

Deux canards entiers bien gras OU quatre belles cuisses de canard et du gras de canard (en quantité suffisante pour couvrir les cuisses)
Un bouquet d’herbes fraiches hâchées : du Thym, du Thym citronné, du Romarin, de la Menthe, de la Ciboulette, de la Sauge et de l’Estragon
Un mélange d’épices sèches : une demi cuillère à café de graines de coriandre, une demi cuillère à café de poivre et une demi cuillère à café de muscade en poudre
8 gousses d’ail
Gros sel

Les étapes pour cette recette de Canard Confit aux Epices

Pilez au mortier les épices sèches (ou au moulin …)
Hachez finement l’ail et les herbes fraîches (pour ma part, je passe tout dans le bol du mixer)
S’il s’agit de canards entiers, découpez les cuisses. Si vous ne savez pas que faire des magrets, une petite recherche sur notre site devrait vous aider à trouver des idées …
Ajoutez sur les cuisses les épices sèches pilées, le gros sel, et le mélange d’ail et d’herbes fraîches
Remuez un peu le tout et laissez macérer les cuisses de canard pendant 24 heures au réfrigérateur dans un récipient couvert de film transparent

En parallèle, s’il s’agit d’un canard entier :

Préparez le gras des canards pour le faire fondre (coupez et hachez le puis placez le au fond d’une cocotte)
Placez le sur un feu très doux afin que tous les morceaux fondent sans pour autant bruler
Une fois le gras bien fondu, passez le tout au chinois pour retirer les morceaux (nerfs, …)
Vous pouvez mettre la graisse de canard ainsi obtenue à côté au frais (mais pas forcément au réfrigérateur)

Le lendemain :

Faites préchauffer votre four à 160 ° (Thermostat 5/6)
Frottez énergiquement les cuisses de canard avec un papier absorant pour enlever les épices et les herbes.
Placez les cuisses dans une cocotte en fonte en les serrant bien et en les reliant ensemble avec une ficelle de cuisson
Couvrez le tout de la graisse de canard que vous aurez liquéfié et chauffé à 80/90 ° (pensez à vérifier la température au thermomètre de cuisine)
Enfournez le plat et vérifiez régulièrement la température du gras à l’aide de votre thermomètre de cuisine : il doit rester entre 80° et 90° pendant les 2h30 de cuisson, quitte à baisser un peu la température programmée du four
Après la cuisson, si vous souhaitez déguster le confit dès à présent de façon classique (sans l’intégrer à un autre plat), retirez les du plat et placez les en fin de cuisson sur un grille de façon à rendre sa peau un peu plus croustillante. Vérifiez bien qu’en dessous des cuisses de canard confites, le lèche frites (plaque du four incurvée) ou votre plat est placé de sorte à récupérer les graisses qui ne manqueront pas de couler …

Et voilà, avec un petit gratin dauphinois et une petite salade de crudité, vous allez vous régaler …
Bon appétit !

The ugly duck

2011-11-21T20:26:07+01:00

Sauer-Ducks @ Echternach

2011-10-23T18:09:55+02:00

(G.-D. of Luxembourg)

Duck Soup: Mirror

2011-09-21T19:47:00+02:00

A clip from the Groucho Marx Movie, Duck Soup! It's the Mirror sequence with Groucho and Harpo!

Duck Tales Inflation Lesson

2011-09-19T18:43:00+02:00

Isabella Rossellini's guide to the sex life of the duck

2011-04-04T17:06:00+02:00

Isabella Rossellini's guide to the sex life of the anchovy
(and the duck, the snail, the dolphin…)
In a series of short films, Isabella Rossellini acts as a range of animals having sex. She just wants to amuse us, she says – and teach us some hard science about the birds and the bees.
source: http://www.guardian.co.uk

The sex life of ducks

2011-07-05T13:12:00+02:00

The ducks of Luxembourg

2011-09-05T04:06:00+02:00

On year 2000, Luxembourg Post issued the stamp serieds depicted the duck species,:
The Mallard, The Pochard, and the Tufted Duck.
The Mallard
The Mallard is certainly the most frequently observed waterbird in Luxembourg.
The male is easily recognisable with its yellow bill, green head and blue speculum on his wings.
Mallards breed almost on every pond and river throughout our regions.

The Pochard
There is no breeding record for the Pochard so far, although several of those birds summer
in the Remerschen gravelpits each year. Pochards are diving ducks that spend much time diving for food.
The male is attractive and distinctive: The rounded head is reddish-orange,
the breast black contrasting with the greyish upperparts.
The female has a uniform grey-brown plumage and is not so distinctive.
In winter time, the Pochards spend their time on the rivers, such as the
Moselle river between Luxembourg and Germany.

The Tufted duck
The male of the Tufted duck is very distinctive, looking black and white at a distance.
In good light, the dark feathering shows sheen and the yellow eye and the small crest feathers may be seen.
The Tufted duck first bred in 1988 in Luxembourg in the Remerschen gravelpits.
During winter, some large groups of these diving ducks are observed on the Moselle river.

Korruption im Rahmen des Trifolion-Projekts?

2011-08-03T14:23:00+02:00

Besitzer eines Handwerksbetriebes hat Klage eingereicht - er fühlt sich ungerecht behandelt.

(gs) - Die Polizei hat vergangene Woche Hausdurchsuchungen in Räumlichkeiten der Gemeinde Echternach sowie im Eigenheim des ehemaligen Vorstehers des dortigen technischen Gemeindedienstes durchgeführt. Das bestätigte die Staatsanwaltschaft auf Nachfrage des „Luxemburger Wort“.
Foto: Dan Roder

Ging beim Bau des Trifolion in Echternach nicht alles mit rechten Dingen zu?
Diese Hausdurchsuchungen waren von einem Untersuchungsrichter angeordnet worden und stehen in Zusammenhang mit der Klage eines Privatunternehmers und dessen Entbindung von den Arbeiten am Echternacher Trifolion. Wie von der Staatsanwaltschaft zu erfahren war, unterhält besagter Unternehmer einen Handwerksbetrieb, der Arbeiten am Trifolion durchgeführt hatte. Zu einem bestimmten Zeitpunkt kündigte die Gemeinde dieses Arbeitsverhältnis dann aber auf. Nach seiner Entbindung reichte der Unternehmer Klage – eine sogenannte „Plainte avec constitution d'une partie civile“ – ein, dies gegen den einstigen Leiter des technischen Gemeindedienstes, den Architekten des Trifolion-Projekts, sowie gegen einen anderen Privatunternehmer, der dem Kläger als Handwerker beim Trifolion-Umbau nachfolgte. Der Kläger fühlt sich laut Angaben der Staatsanwaltschaft ungerecht behandelt und wirft den Beteiligten unlautere Mittel bis hin zur Korruption vor. Die nun erfolgten Hausdurchsuchungen sind Teil der Ermittlungen, die Licht in diese Angelegenheit bringen sollen. Weitere Details sind aufgrund der laufenden Ermittlungen derzeit nicht in Erfahrung zu bringen. Bis dato gilt für alle Beteiligten die Unschuldsvermutung.
SOURCE: Luxemburger Wort 3.August 2011

e-Lake

2011-08-10T15:50:00+02:00